Приложение к Распоряжению от 21.03.2008 г № 148-Р Перечень
Порядок организации летних кафе и летних площадок
Организация летних кафе и площадок осуществляется в целях более полного удовлетворения потребностей населения в продукции общественного питания в весенне-летний период и организации досуга населения.
1.Летние кафе и площадки организуются на площадке, примыкающей к предприятию общественного питания или магазину.
2.При размещении летнего кафе, летней площадки должно быть предусмотрено:
- благоустройство прилегающей территории;
- установка мусоросборников;
- площадка должна быть заасфальтирована либо иметь любое другое твердое покрытие;
- торговая площадка должна быть оснащена пластиковой, металлической и иной мебелью летнего типа (столы, стулья) под зонтами или навесом.
3.Основной ассортимент реализуемой продукции в летних кафе - блюда и напитки быстрого приготовления при наличии торгово-технологического, холодильного оборудования и соблюдении СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности пищевых продуктов и продовольственного сырья", утвержденных Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001.
Ассортиментный перечень летних кафе и летних площадок должен быть утвержден в территориальном отделе управления федеральной службы "Роспотребнадзора" по Смоленской области в Рославльском, Ершичском и Шумячском районах.
4.В летнем кафе может использоваться посуда и столовые приборы как разового использования, так и фарфоро-фаянсовая, керамическая, стеклянная посуда и столовые приборы из нержавеющей стали (используемые в стационарном предприятии), должны быть в наличии бумажные салфетки.
5.Форма обслуживания при размещении летнего кафе:
- обслуживание официантами или барменом через барную стойку; расчет с посетителями осуществляется на основании выписанного счета, барменом - по чеку через контрольно-кассовую машину, обслуживание на летней площадке - по чеку через контрольно-кассовую машину;
- обслуживающий персонал должен иметь униформу и бейджи с указанием фамилии, имени, отчества.
6.Запрещается круглосуточный режим работы летних кафе и площадок, расположенных ближе 50 метров от жилых зданий.