Постановление Главы Администрации Смоленской области от 23.07.1996 № 308
Об упорядочивании уличной торговли, работы рынков и микрорынков
ГЛАВА АДМИНИСТРАЦИИ СМОЛЕНСКОЙ ОБЛАСТИ П О С Т А Н О В Л Е Н И Еот 23.07.96г. N 308г. Смоленск Утратилo силу - Постановление Администрации Смоленской области от 16.04.2003 г. N 91 Об упорядочении уличной торговли, работы рынков и микрорынков В соответствии с Указом Президента Российской Федерации от29.01.92 N 65 "О свободе торговли", Законами Российской Федерации "Осанитарно-эпидемиологическом благополучии населения" и "О защите правпотребителей", в целях регулирования организации торговых процессов идеятельности предприятий, организаций, граждан-предпринимателей,частных лиц, осуществляющих торговлю на рынках, повышения ихответственности за качество товаров и услуг, выполнения требований,направленных на защиту прав покупателей, повышения уровня торговогообслуживания, предупреждения острых кишечных инфекционных заболеваний,пищевых отравлений, зооантропонозных инфекций среди населения области ПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Ввести в действие "Временные санитарно-ветеринарные правиладля рынков и микрорынков Смоленской области" (приложение N1),утвержденные постановлением Главного государственного санитарноговрача и Главного государственного ветеринарного инспектора поСмоленской области от 14.06.96г. N 8/1. 2. Главам администраций районов, гг. Смоленска, Десногорска: 2.1. Обеспечить выполнение данного постановления всемихозяйствующими субъектами, участвующими в реализации продукции нарынках и микрорынках области. 2.2. Организовать охрану общественного порядка в местах уличнойторговли, оказывать содействие в осуществлении контрольных функцийорганам регулирования торговлей, ветеринарного исанитарно-эпидемиологического надзора. 2.3. Привести в соответствие с действующим законодательствомРоссийской Федерации ранее принятые нормативные акты (постановления,распоряжения) по установке торговых точек, выработать единые формыдокументов и предъявленные требования по их работе. 3. Управлению ветеринарии (О.Новиков), Центрусанитарно-эпидемиологического надзора (С.Гурин), областному управлениюГосторгинспекции (Э.Смирнова): 3.1. Контролировать рыночную торговлю с широким использованиемимеющихся прав по запрещению реализации продуктов, приостановлениюработы объектов и применению мер административного воздействия. 3.2. Широко использовать средства массовой информации дляинформирования общественности и граждан о выявленных фактах санитарныхнарушений и реализации недоброкачественных пищевых продуктов. 4. Управлению внутренних дел (В.Рыжиченков) оказывать содействиев осуществлении контрольных функций органам ветеринарного,санитарно-эпидемиологического надзора и областному управлениюГосторгинспекции за соблюдением правил торговли, обеспечить охрануобщественного порядка в оборудованных местах уличной торговли ирынков. 5. Комитету средств массовой информации и полиграфии (И.Пузырев)довести настоящее постановление главы администрации области черезсредства массовой информации до населения области. 6. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить накомитет по торговле и бытовому обслуживанию (Б.Чобитько), управлениюветеринарии (О.Новиков), областной центр государственногосанитарно-эпидемиологического надзора (С.Гурин), областное управлениеГосторгинспекции (Э.Смирнова). А.Глушенков Приложение N 1 к Постановлению Главы администрации Смоленской области от 23.07.96г. N 308 Санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы Смоленской области 2.3.5. Предприятия торговли Временные санитарно-ветеринарные правила для рынков и микрорынков Смоленской области. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.5.008-96 Издание официальное Смоленск 1996 год "Временные санитарно-ветеринарные правила для рынков и микрорынков Смоленской области" 1. Разработаны: Смоленским областным центром госсанэпиднадзора (Рогутский С.В.,Иванова Т.А., Куренная С.Я.) Управлением ветеринарии администрации Смоленской области (НовиковО.Г., Кашко Л.С., Степанова Л.П., Пшонко Т.С.) 2. Утверждены и введены в действие Совместным постановлениемГлавного государственного санитарного врача по Смоленской области иГлавного государственного ветеринарного инспектора Смоленской областиот 14.06.96г N 8/1. 3. Введены для Смоленской области. Закон РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" "Санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы(далее-санитарные правила)- нормативные акты, устанавливающие критериибезопасности и безвредности для человека факторов среды его обитания итребования к обеспечению благоприятных условий его жизнедеятельности.Санитарные правила обязательны для соблюдения всеми государственнымиорганами и общественными объединениями, предприятиями и инымихозяйствующими субъектами организациями и учреждениями, независимо отих подчиненности и форм собственности, должностными лицами игражданами" (статья 3 ). "Санитарным правонарушением признается посягающее на праваграждан и интересы общества противоправное, виновное (умышленное илинеосторожное) деяние (действие или бездействие) связанное снесоблюдением санитарного законодательства РСФСР в том числедействующих санитарных правил. Должностные лица и граждане РСФСР, допустившие санитарноеправонарушение, могут быть привлечены к дисциплинарнойадминистративной и уголовной ответственности" (статья 27) Утверждено Совместным Постановлением Главного Государственного санитарного врача и Главного Государственного ветеринарного инспектора по Смоленской области от 14 июня 1995 г. N 8/1 Дата введения 1996.07.01 2.3.5. Предприятия торговли Временные санитарно-ветеринарные правила для рынков и микрорынков Смоленской области. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.5.008-96---------------------------------------------------------------------- 1. Область применения Настоящие Санитарные нормы и правила разработаны в соответствии с"Санитарными правилами для колхозных рынков", утвержденными приказомМинистерства торговли СССР от 24.12.79г. N 297 и "Положением огосударственном санитарно-эпидемиологическом нормировании",утвержденным постановлением Правительства РФ от 5 июня 1994 года N625и устанавливают требования к рынкам и микрорынкам, обязательны длясоблюдения на территории Смоленской области всеми государственнымиорганами и общественными объединениями, предприятиями и инымихозяйственными субъектами, организациями и учреждениями независимо отих подчиненности и форм собственности, должностными лицами игражданами.---------------------------------------------------------------------- Издание Настоящие санитарные официальное правила не могут бытьполностью или частично воспроизведены и распространены без разрешенияЦГСЭН в Смоленской области и госветнадзора Смоленской области 2. Общие положения. 2.1. Настоящие санитарно-ветеринарные правила определяютсанитарные требования к территории, устройству,торгово-технологическому оборудованию, инвентарю содержанию городских,сельских рынков и микрорынков области, к продаже продуктов, а такжеобязанности администрации рынков по соблюдению настоящих правил. 2.2. Проектирование и строительство новых рынков производится потиповым и индивидуальным проектам, согласованным в установленномпорядке с органами государственного санитарно-эпидемиологического,ветеринарного и пожарного надзора. 2.3. Реконструкция и капитальный ремонт рынков и микрорынковпроизводится по проектам, согласованным с органами государственногосанитарно-эпидемиологического и ветеринарного надзора. 2.4. Настоящие Правила распространяются на рыночные комплексывсех типов, как существующие, так и вновь строящиеся илиреконструируемые. 3. Требования к территориям рынков. 3.1. Расчетные показатели количества торговых мест на рынке на1000 жителей городского и сельского населения определяютсястроительными нормами и правилами. 3.2. Территория рынка разграничивается на зоны: торговую,благоустроенную рыночную для покупателей, для стоянок индивидуальноготранспорта, хозяйственную площадку для сбора мусора. В торговой зоне отводятся следующие площади: - для торговли сельхозпродуктами в крытых рынках, павильонах,лотках, киосках; - для торговли сельскохозяйственными продуктами на открытыхплощадках или под навесом; - для торговли сельхозпродуктами с возов и автомашин; - для торговли живой птицей; - для предприятий общественного питания и бытового обслуживания; - для торговли продтоварами муниципальных и частных предприятий,потребительской кооперации, фермерских хозяйств и индивидуальных лиц. Примечание: На открытых торговых площадках может осуществлятьсяторговля: - растениводческой продукцией (картофелем, овощами, зеленью,фруктами, бахчевыми), цветами; - яйцом с возов и автомашин, отдельно от других продуктов; - в киосках, на лотках фасованными кондитерскими изделиями(печеньем, пряниками, конфетами без обертки), хлебобулочными изделиямии др. 3.3. Размеры земельных участков устанавливаются решением местнойадминистрации на основании мощности и объемно-планировочных решенийрынка, с учетом численности населения, пользующегося его услугами иисходя из местных условий. 3.4. Выбор участка для строительства рыночных комплексов,павильонов и других объектов торговли осуществляется с учетом развитиявсей сети торговых предприятий города по согласованию с органамигосударственного санитарного и ветеринарного надзора, а такжеархитектурно-проектировочными организациями местной администрации. 3.5. При выборе участка учитывается допустимый радиусравномерного обслуживания населения и обеспечение удобных транспортныхсвязей внутригородским и внешним транспортом. 3.6. Рынок не должен выходить непосредственно на проезжую линиюпроспектов и основных улиц, он должен отстоять от городскихмагистралей, проезжих дорог и улиц на расстоянии не менее 30 см. 3.7. Земельный участок рынка располагается на расстоянии не менее1,5 км от мест обезвреживания отбросов и не менее 500 м отпромышленных предприятий и складов, деятельность которых связана свыделением пыли или сильных запахов, а также других объектов, которыемогут быть источником загрязнения рынка и распространения инфекционныхзаболеваний. 3.8. Рынок в сельской местности располагается по возможности наокраине села вблизи дорог, удобно связывающих рынок с окружающиминаселенными пунктами. 3.9. Территория рынка, подъездные пути и подходы к немуасфальтируются и благоустраиваются. При этом предусматриваются уклоныповерхности асфальтного покрытия территории для стока ливневых и талыхвод. 3.10. Территория рынка очищается по окончании рабочего дня, собязательной в теплое время года предварительной поливкой всейтерритории. В сухую летнюю погоду обязательна поливка площади рынка не менее1-3 раз в течение дня. В зимнее время года территория рынка (проезды,проходы) систематически очищаются от снега и льда. Текущая уборка рынка производится непрерывно в течение всеготоргового дня, не допуская при этом загрязнения продуктов. Один раз в неделю на рынке проводится санитарный день стщательной уборкой павильонов, оборудования и всей территории рынка.Дезинфекция проводится ежемесячно. 3.11. Для сбора мусора на специально выделенной площадкеустанавливаются контейнеры или мусоросборники, а в торговыхпомещениях - урны. 3.12. Мусоросборники и урны по окончании торговли очищаются,дезинфицируются, контейнеры вывозятся. Все емкости после очисткиподлежат дезинфекции. Кратность вывозки мусора определяетсязаполнением емкостей мусором на 2/3 их объема, но не реже 1 раза вдень. 3.13. Рынок обеспечивается в достаточном количестве уборочныминвентарем, щетками, моющими, дезинсекционными, дезинфицирующими идератизационными средствами 3.14. Хранение уборочного инвентаря, моющих средств,приготовление дезраствора, проведение дезинфекционных, дезинсекционныхи дератизационных мероприятий должно быть внесено в должностныеобязанности одного или нескольких работников рынка приказом директора. Дезинфицирующие средства храниться изолированно, в закрытомпомещении, а уборочный инвентарь - в специально оборудованных местах(шкафчиках). Примечание: на проведение дезинфекционных, дезинсекционных,дератизационных работ администрация рынка может заключать договор спрофдезотделениями местных центров ГСЭН и госветучреждений. 4. Требования к устройству рыночных комплексов, павильонов и других помещений. 4.1. В состав рынка должны входить следующие основные группыпомещений и площадок: лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы,торговые помещения и площадки; помещения и площадки для приемки,хранения и подготовки продуктов к продаже, коммунально-бытовые иадминистративные помещения, в том числе моечная, прачечная, помещениедля хранения дезсредств, комнату для установки варочного котла дляобезжиривания условно годного мяса, подсобно-хозяйственные итехнические помещения. 4.2. Стены торгового зала, помещений лабораторииветсанэкспертизы, моечной, душевых, санитарных узлов облицовывают навысоту 1,8 м водоустойчивыми синтетическими материалами, глазурованнойплиткой или окрашиваются масляными или водоустойчивыми синтетическимикрасками, разрешенными Госсанэпиднадзором РФ. Стены холодильных камероблицовываются глазурованной плиткой на высоту не менее 1,8 м. 4.3. В смотровых залах лаборатории ветеринарно-санитарнойэкспертизы устанавливаются столы, исключающие возможность прямогоконтакта врача-ветсанэксперта с владельцем мясных туш и доступпосторонних лиц к недопущенным в реализацию продуктам. 4.4. Для поддержания должного состояния рыночных комплексов ипавильонов ежегодно осуществляется косметический, а при необходимостикапитальный ремонт зданий рынка, павильонов, палаток, помещений дляхранения пищевых продуктов, камер хранения, лабораторийветеринарно-санитарной экспертизы (ЛВСЭ), низкотемпературных камер. 4.5. В помещениях рынка оборудуются фонтанчики для питья,умывальники, прачечные, моечные торгового инвентаря, фруктов и овощей. 4.6. Для хранения личных вещей работников рынка оборудуютсяраздевалки, а для хранения торгового инвентаря выделяется специальнаяхозяйственная кладовая. 4.7. По согласованию с органами государственногосанитарно-эпидемиологического надзора на рынках, обеспеченныхнеобходимым холодильным оборудованием, допускается торговляскоропортящимися продуктами с соблюдением температурного режима. На рынках, где реализуется скоропортящиеся продукты, выделяетсянизкотемпературная камера, находящаяся в ведении лабораторииветеринарно-санитарной экспертизы, для хранения мяса, подлежащеголабораторному исследованию до решения вопроса о возможности егореализации. 4.8. Помещения рынка должны содержаться в чистоте. 5. Требования к водоснабжению, канализации, отоплению и электроснабжению. 5.1. Все рыночные строения должны быть подключены к городскиммагистралям водопровода, канализации, отопления и электроснабжения. 5.2. В случае отсутствия в районе расположения рынкацентрализованного водопровода допускается устройство местной системыводоснабжения по согласованию с госсанэпиднадзором (выбор источника,водопроводной колонки или колодца и оборудования умывальников). 5.3. При наличии водопровода и канализации на рынках оборудуютсясанитарные узлы, которые располагаются на расстоянии не менее 25 м отближайших мест торговли пищевыми продуктами. На рынках, где канализация отсутствует, допускается устройствосанитарных узлов с водонепроницаемым выгребом, на расстоянии не ближе50 м от ближайших мест торговли пищевыми продуктами. Санитарные узлыдолжны иметь удобные, замощенные и освещенные подходы, а также ясныеуказатели об их местонахождении. 5.4. Место расположения умывальников на рынках, не имеющихканализации, должно согласовываться с органами госсанэпиднадзора.Устройство поглощающих колодцев на территории рынков запрещается. 5.5. В случае отсутствия канализации на рынке порядок удаления испуска хозяйственных сточных вод определяется по согласованию сорганами госсанэпиднадзора. 5.6. Санитарные узлы и умывальники должны содержаться висправности, чистоте и ежедневно дезинфицироваться. 5.7. Персоналу, обслуживающему санитарные узлы, запрещаетсязаниматься другими работами на рынке. 6. Требования к оборудованию и инвентарю. 6.1. Рынки должны быть снабжены в достаточном количествеинвентарем и торгово-технологическим оборудованием: прилавками,столами или стойками для торговли, разделочными досками,промаркированными в соответствии с реализуемыми продуктами, скамейкамии табуретками для торгующих. 6.2. Места для торговли скоропортящимися продуктами оборудуютсяохлаждаемыми прилавками или холодильниками. 6.3. Прилавки, столы для продажи сельскохозяйственных продуктовпокрываются листовым пластиком, нержавеющей сталью, листамиалюминиевых сплавов и другими материалами, допущенными для указанныхцелей Госсанэпиднадзором РФ. 6.4. В пользование торгующим на рынках предоставляется торговыйинвентарь: поверенные весы и гири, кружки, чашки, ложки, вилки,лопатки, щипцы, совки, воронки, лейки, мерная посуда, крючки, столы,бочки, корзины, мешки, сетки, ведра, разделочные доски, поддоны дляпродуктов. 6.5. Торговый инвентарь должен быть изготовлен из нержавеющихлегкомоющихся материалов и содержаться в чистоте. 6.6. Используемые при продаже мяса лотки, вилки, ножи, топоры идругой инвентарь должны ежедневно промываться горячей водой(температура 45-50 градусов Цельсия) с добавлением моющих средств(0,5-2 % раствором кальцинированной соды и других, разрешенныхГоскомсанэпиднадзором РФ) Маркированные молочную тару и мерные кружки для розлива молокаиспользовать для других целей не разрешается. Для кисломолочныхпродуктов (сметаны, творога) допускается использование деревяннойтары, полиэтиленовых ящиков из материала, допущенного для контакта спищевыми продуктами. 7. Требования к продаже пищевых продуктов. 7.1. К продаже на рынках допускаются только доброкачественныепродукты. Все привозимые на рынки продукты в установленном порядкеподвергаются проверке в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. 7.2. К экспертизе принимаются животноводческие продукты (мясо,молоко, мясные и молочные изделия, яйцо, мед), поступающие отколлективных, фермерских и частных хозяйств благополучных поинфекционным заболеваниям скота, птицы и пчел, что должно бытьподтверждено соответствующими документами ветеринарной службы, аготовые продукты животного и растительного происхождения - при наличиисертификата соответствия, качественного удостоверения и накладной. 7.3. Мясо и мясопродукты, допущенные к продаже на рынке,размещаются в мясных павильонах в поддонах на столах, прилавках илиподвешиваются на металлических луженых крючьях. Разруб мясапроизводится только контролерами-рубщиками рынка. 7.4. Продажа шерстных и слизистых субпродуктов (ноги, головы,желудки, рубцы) допускается только на отдельных столах. 7.5. Места для продажи на рынке живой птицы и скотаустанавливаются по согласованию с органами госветнадзора. 7.6. Для продажи живой домашней птицы отводятся специальныеместа, преимущественно на открытой площадке, оборудованные яруснымиклетками из расчета 1 м площади клетки на 10-15 птиц. 7.7. Живой скот и птица допускаются к продаже лишь после осмотраи разрешения ветнадзора при предъявлении справки или ветеринарногосвидетельства. 7.8. Молоко и молочные продукты продаются в специальнооборудованных павильонах (отделах) или из изотермических емкостей.Молоко и молочные продукты допускаются к ветеринарно-санитарнойэкспертизе при наличии у владельца личной медицинской книжки срезультатами медосмотра (предъявляются ЛВСЭ) и ветеринарного документа(ветсвидетельство или справка). Порядок проведения профилактических медицинских обследованийпродавцов молока и молочных продуктов устанавливается учреждениямигоссанэпиднадзора. Молоко сырое, продаваемое из изотермических емкостей, должнореализоваться в предельные сроки в зависимости от температуры: при отправке +8 C реализация не более 12 часов; при отправке +6-8 С реализация не более 12-18 часов; при отправке +4-6 C реализация не более 18-24 часа. Срок отправки проставляется в качественном удостоверении. 7.9. Молоко, масло, сметана, творог должны быть в чистой таре(посуде)-глазурованной, глиняной, алюминиевой с плотно закрывающейсякрышкой. На посуде или емкости с молоком и молочными продуктаминаклеивается этикетка ветеринарно-санитарной экспертизы. 7.10. Мед принимается к экспертизе при наличии у владельцаветеринарного свидетельства и ветеринарно-санитарного паспорта пасека. После проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на посуду смедом наклеиваться этикетка желтого цвета - для меда цветочного изеленого цвета - падевого. 7.11. Торговля овощами, зеленью, грибами свежими, фруктамипроизводится со столов, возов, машин, а также из корзин, бочек,ящиков, мешков, которые размещаются на подставках или настилах,предохраняющих продукты от непосредственного соприкосновения с землей. 7.12. Совмещение на прилавках овощей, фруктов, ягод с соленьямине разрешается. Продажа испорченных и защищенных овощей, зелени,фруктов и ягод запрещается. 7.13. Продажа соленых, квашеных и маринованных фруктов и овощейпроизводится только из деревянной, эмалированной посуды; покупателюэти продукты отпускаются специальными лопатками или черпаками. 7.14. Для продажи сухих грибов отводятся специально оборудованныеместа, оснащенные вешалами. 7.15. Мука, зерновые, крупяные и мучными продукты должнынаходиться в чистых мешках или другой таре, размещаемой на подставках,стеллажах, досках и отпускаться в чистую бумагу или чистую тарупокупателя. 7.16. Торговля картофелем производится в обособленном месте,приближенном к площадке для торговли картофелем с автотранспорта. 7.17. Торговля безалкогольными напитками, квасом изизотермических емкостей допускается при наличии качественногоудостоверения завода или цеха с указанием конечного срока реализации. 7.18. На рынках и микрорынках запрещается: - торговля животноводческими продуктами при отсутствиилаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы; - продажа продуктов без талона и клейма лабораторииветеринарно-санитарной экспертизы; - продажа продуктов питания с земли; - торговля печеньем, конфетами без обертки, хлебобулочнымиизделиями на открытых площадках, с лотков, с хлебных этажерок внерасфасованном виде и выставлять указанную продукцию без укрытия еепрозрачным целлофаном; - торговля яйцом "бой", "насечка", и с фекальным загрязнением; - продажа консервированной продукции домашнего приготовления вгерметически закрытых банках (мяса, грибов, овощей, фруктовых компотови т.п.), торговля фасованным мясом, субпродуктами, кроме доставленныхк экспертизе с тушей мяса, фаршем, мясными и рыбными продуктами,кондитерскими и кулинарными продуктами домашнего изготовления, а такжезерновыми, крупяными продуктами, загрязненными семенами вредныхсорняков и лекарственных растений; - продажа в весенне-летний период скоропортящихся пищевыхпродуктов, в т.ч. молочных, кондитерских изделий с кремом, приотсутствии специального оборудования, обеспечивающего необходимыйтемпературный режим их хранения. 8. Мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами. 8.1. Администрация рынка обязана обеспечивать регулярноепроведение на территории и во всех помещениях мероприятий по борьбе смухами, другими насекомыми и грызунами. 8.2. В целях предупреждениях появления грызунов щели в полу,отверстия в потолках, стенах и полах заделываются цементом, железомили кирпичом. Вентиляционные отверстия в подвалах и каналы закрываютсяметаллическими сетками, люки оборудуются плотными крышками илиметаллической решеткой. 8.3. После дезинфекционных работ проводятся тщательная уборкарынка и мытье оборудования, прилавков, стен, полов и т.д. 9. Правила личной гигиены. 9.1. Работники рынков и лица, занятые приемкой, хранением,транспортировкой и продажей пищевых продуктов (весовщики, рубщики мяса,кладовщики, продавцы), обязаны: - находиться на работе в опрятной одежде и обуви; - иметь санитарную одежду светлых тонов (халат или куртку,нарукавники, фартук, косынку или колпак). Использование личнойсанитарной одежды запрещается; - соблюдать чистоту одежды, лица, тела, рук, коротко стричьногти, мыть руки 0,2 % раствором хлорной извести (10 мг на 1 л воды,что соответствует 150-200 мг активного хлора, или 0,5 % растворахлорамина); - пользоваться торговым инвентарем: вилками, лопатками, щипцами идр.; запрещается брать продукты руками, использовать для упаковкигрязную бумагу, газету. Указанные лица обязаны постоянно проходить медосмотр и обучениесанитарному минимуму. 9.2. Частные предприниматели, работники фирм, занимающиесяпродажей пищевых продуктов, должны иметь нагрудный знак (жетон) суказанием номера регистрационного удостоверения, фамилии, имени,отчества и наименования фирмы; - принимать пищу и курить только в отведенных для этих целейместах. 10. Медицинские осмотры и профилактические обследования. 10.1. Ответственность за прием на работу работников рынка идругих лиц, имеющих отношение к приемке, продаже, транспортировке,хранению пищевых продуктов, а также занятых санитарной обработкойинвентаря и оборудования без сдачи зачета по санитарному минимуму,прохождение обязательных медицинских осмотров и профилактическихобследований, несет администрация рынков. 10.2. Не допускаются к работе лица, оказавшиеся носителямивозбудителей кишечных инфекций, а также лица, в семье которых иликвартире, где они проживают, имеются больные острозаразнымизаболеваниями (до проведения специальных противоэпидемическихмероприятий). 10.3. Администрации рынка и торговых предприятий обеспечиваетсвоих работников, подлежащих медицинскому обследованию, личноймедицинской книжкой установленной формы. 10.4. Администрация рынка и каждое предприятие, торгующее натерритории рынка пищевыми продуктами, должны иметь санитарные журналы,зарегистрированные в органах государственногосанитарно-эпидемиологического и ветеринарного надзора. Кромесанитарного журнала, должен быть журнал медицинских осмотров (сосписком работников), включающий разделы о результатах специальныхисследований работников на туберкулез, носительство возбудителейкишечных инфекций. 11. Обязанности администрации рынка. 11.1. Ответственность за соблюдение настоящих правил возлагаетсяна администрацию рынка. 11.2. Администрация рынка обязана обеспечивать: - торгующих (в зависимости от вида продаваемой продукции) иработников рынка санитарной одеждой в соответствии с действующиминормами; - всех торгующих на рынках торговым инвентарем; - регулярную стирку и починку санитарной одежды (стиркасанитарной одежды в домашних условиях запрещается); - достаточным количеством уборочного инвентаря, мыла, моющих идезинфицирующих средств; - систематическое проведение дезинфекционных, дезинсекционных идератизационных мероприятий согласно графику, согласованному сгородскими и районными центрами ГСЭН и органами госветнадзора; - прохождение работниками установленных медицинских обследований; - наличие санитарного журнала установленной формы,прошнурованного, пронумерованного и скрепленного печатью, для записиуказаний и предложений органов государственногосанитарно-эпидемиологического и ветеринарного надзора; - организацию мероприятий по повышению санитарной грамотностиработников путем проведения семинаров, бесед, лекций по санитарномупросвещению с привлечением к этой работе медицинских работников иработников госветслужбы; - не допускать к продаже продукты, не прошедшиеветеринарно-санитарную экспертизу (без талона лабораторииветеринарно-санитарной экспертизы и (или) знаков ветсанэкспертизы); - вывоз и утилизацию конфискатов и остатков проб пищевыхпродуктов после проведения ветсанэкспертизы под контролемгосветслужбы; - содействие должностным лицам государственного ветеринарного исанитарно-эпидемиологического надзора и других контролирующих органовпри исполнении ими своих служебных обязанностей и принятие мер кустранению выявленных недостатков и нарушений. Контроль за выполнением администрацией рынка настоящих Правилосуществляется: органами государственного ветеринарного исанитарно-эпидемиологического надзора, отделами по защите правпотребителей, торговой инспекцией, УВД. 12. Нормативные ссылки. 1. Закон РФ "Основы законодательства РФ об охране здоровьяграждан". 2. Закон РФ "О санитарно-эпидемиологическом благополучиинаселения". 3. Закон РФ "О ветеринарии". 4. Закон РФ "О защите прав потребителей". 5. Постановление правительства РФ "Об утверждении Положения оГосударственной санитарно-эпидемиологической службе РФ и Положение огосударственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" N 625 от05.06.94 г. 6. "Положение о государственном ветеринарном надзоре в РоссийскойФедерации", утвержденное постановлением Правительства РоссийскойФедерации 19.06.94 г. N 706. 7. Классификатор санитарно-гигиенических и эпидемиологическихнормативных и методических документов", утвержденный Госкомитетомсанэпиднадзора РФ от 09.04.93 г. 8. "Общие требования к построению, изложению и оформлениюсанитарно-гигиенических и эпидемиологических нормативных иметодических документов", утвержденные Госкомитетам санэпиднадзора РФ09.02.94 г. 9. Правила продажи отдельных видов продовольственных инепродовольственных товаров, утвержденные постановлением СоветаМинистров-Правительства РФ от 08.10.93 г. N 995. 10. СанПиН 42-123-4117-86 "Условия и сроки хранения особоскоропортящихся продуктов". 11. Правила ветеринарного осмотра убойных животных иветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов",утвержденные Главветупром МСХ СССР 27.12.83 г. и согласованныхМинздравом СССР (с изменениями и добавлениями от 17.06.88 г.).