Постановление Главы Администрации Смоленской области от 13.09.1999 № 633
Об утверждении областной программы "Детское питание" на 1999-2001 годы
ГЛАВА АДМИНИСТРАЦИИ СМОЛЕНСКОЙ ОБЛАСТИ П О С Т А Н О В Л Е Н И Еот 13.09.99г. N 633г. Смоленск Об утверждении областной программы "Детское питание" на 1999-2001 годы В целях создания в Смоленской области индустрии детского илечебно-профилактического питания, оздоровления не только детского, нои взрослого населения областиПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Утвердить прилагаемую областную программу "Детское питание" на1999-2001 годы, разработанную в соответствии с постановлением главыадминистрации Смоленской области от 26.01.99 N 32 "Об областнойпрограмме "Детское питание". 2. Главному финансовому управлению администрации Смоленскойобласти (Ященко А.Е.) обеспечить финансирование создания на базефедерального государственного унитарного предприятия "Смоленское" ималого научно-производственного предприятия ООО "Лактомед" цеха попроизводству детского молочного питания, реконструкции действующихмолочных кухонь и организации их филиалов и других расходов,предусмотренных областной программой "Детское питание". 3. Главам муниципальных образований и руководителяморганизационно-распорядительных органов местного самоуправления: - г. Смоленска (Аверченков И.А.), г. Десногорска (ЛубинскийП.А.), Рославльского (Иванов А.И.), Сафоновского (Балалаев В.Е.),Ярцевского (Романовский Ю.В.), Вяземского (Чехунов М.В.) иДорогобужского (Северинов В.И.) районов рекомендовать обеспечитьвыполнение мероприятий для создания и обеспечения функционированиямолочных кухонь, их реконструкции, предусмотренных областнойпрограммой "Детское питание". - принять соответствующие решения о финансировании и организациираздаточных пунктов и доставке продуктов детского питания в населенныепункты, где их производство не налажено. 4. Главному управлению сельского хозяйства и перерабатывающейпромышленности администрации Смоленской области (Миронов Н.И.),Комитету по здравоохранению администрации Смоленской области(Хозяинов Ю.А.) обеспечить организацию функционирования предприятий попроизводству и реализации продуктов детского питания илечебно-профилактических продуктов в объемах и ассортименте,предусмотренных областной программой "Детское питание". 5. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить назаместителя главы администрации Смоленской области Захаренкову Р.И. А.Д.Прохоров Утверждена постановлением главы администрации Смоленской области от 13.09.99г. N 633 Главное управление сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности администрации Смоленской области Комитет по здравоохранению администрации Смоленской области ОБЛАСТНАЯ ПРОГРАММА "Детское питание" на 1999 - 2001 годы Смоленск - 1999 Введение Из всего многообразия условий внешней среды, обеспечивающихжизнедеятельность детского организма, особо важное значение придаетсясбалансированному питанию, предусматривающему поступление основныхпищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов,минеральных солей, соответствующих возрастным физиологическимособенностям. Для того, чтобы правильно организовать питание ребенка,с первых дней жизни необходимы продукты, повышающие защитные реакцииорганизма и играющие важнейшую роль в профилактике целой гаммызаболеваний. Исходя из этого, можно выделить три направления ворганизации производства продуктов детского питания: - производство адаптированных жидких и пастообразных продуктов(от рождения до 1-го года); - производство полноценных продуктов питания (от 1-го года до 2 -3-х лет); - производство лечебно - профилактических продуктов питания длядетей с различной патологией. К технологическим процессам производства продуктов для детейраннего возраста предъявляются исключительно высокие требования, аименно: - гигиеническая надежность и безопасность в санитарно -бактериологическом отношении; - сохранение высокой пищевой и биологической ценности, а такжеотсутствие аллергенных факторов; - соответствие продуктов возрастным физиолого - биохимическимособенностям детского организма по органолептическим, физико -химическим и реологическим показателям. Учитывая тот факт, что молоко содержит в своем составе всенеобходимые и удачно сбалансированные пищевые вещества (в том числевсе незаменимые аминокислоты), приоритетным направлением в созданиииндустрии детского питания является производство жидких ипастообразных молочных продуктов, в т. ч. адаптированных (содержащихзащитные факторы). С учетом изложенных условий, оптимальный ассортимент жидких ипастообразных молочных продуктов, являющийся отправной точкойнастоящей программы, представлен следующими продуктами: 1. Молоко стерилизованное (с витамином "С" и провитамином "В каротином"). 2. Биолакт. 3. Бифилин. 4. Кефир детский. 5. Творог детский. 6. Различные детские йогурты на основе бифидобактерий, лактобактерий и молочнокислых стрептококков, обогащенные пектинами и витаминами в виде натуральных фруктовых добавок. 7. Фруктово - ягодные соки, композиции соков с защитными факторами. 8. Другие продукты детского питания (ацидофильные смеси, продукты на основе растительного белка и др.). Предлагаемый в программе комплект оборудования для оснащенияцехов по производству жидких и пастообразных продуктов позволяетрасширить, при необходимости, выбор для выпуска продуктов из более чем60 наименований без дополнительных капитальных затрат. Одним из возможных путей расширения ассортимента являетсяфункциональная направленность, например, производство продуктов,содержащих бифидобактерии, лизоцим и другие биологически активныедобавки (БАД). Обоснование необходимости разработки и реализации программы "Детское питание" 1. В соответствии с Федеральной программой "Дети России"обеспечением бесплатными молочными продуктами, в т. ч.адаптированными, гарантированы все дети до 2-х летнего возраста. 2. Дети до 3-х летнего возраста, проживающие на территориях,подвергшихся последствиям аварии на ЧАЭС, обеспечиваются бесплатным, вт. ч. адаптированным питанием, произведенным из "чистого" сырья. 3. Ассортимент молочных продуктов, а также их количественноевыражение берутся в соответствии с рекомендациями Института питанияАкадемии медицинских наук РФ (письмо N 42-204 от 4 апреля 1992 года). 4. Молочные продукты, предназначенные для смешанного иискусственного вскармливания детей раннего возраста на территорииРоссийской Федерации не подлежат замене другими продуктами, а такжедолжны соответствовать физиологическим нормам потребления,рекомендованным Институтом питания. 5. В Смоленской области необходимость разработки и реализациипрограммы "Детское питание" определена постановлением главыадминистрации Смоленской области (Об областной программе "Детскоепитание" от 26.01.99 года N 32). Решение проблемы развития производства детских молочныхпродуктов, в том числе адаптированных, предлагается осуществить последующей схеме: Создать в ближайшие годы сеть молочных кухонь, их филиалов илираздаточных пунктов в каждом административном районе, увязавпроизводительность этих предприятий с численностью детского населенияв них. Одновременно организовать головное предприятие по выпускуадаптированных жидких и пастообразных детских молочных продуктов сдлительными сроками хранения на базе Федерального государственногоунитарного предприятия "Смоленское" по племенной работе и ООО"Лактомед". После ввода в эксплуатацию головного предприятияиспользовать сеть молочных кухонь, а также товаропроводящую сеть дляобеспечения детского населения раннего возраста, проживающего натерритории области, адаптированными жидкими и пастообразнымипродуктами. Это вполне разумно и целесообразно в связи с большим (до30) количеством необходимых компонентов для адаптации коровьегомолока. Будет также организована реализация через молочные кухни испециализированные торговые точки различных детских йогуртов на основебифидобактерий, лактобактерий и молочнокислых стрептококков,обогащенных витаминами в виде натуральных фруктовых добавок. Производство неадаптированного детского питания, а именноразличных видов творога, кефира и некоторых других видов продукциипредпочтительно сохранить непосредственно на молочных кухнях городов ирайцентров. Высвобожденные из оборота производственные емкостинеобходимо использовать для производства продуктов функциональногопитания (лечебного с направленным корректирующим эффектом),предназначенного для обеспечения больниц, школ, а также лечебно -профилактических учреждений. Предложенный вариант направлен на создание весьма жизнеспособной,функционально оправданной и довольно мощной индустрии детского илечебно - профилактического питания в нашей области. Выпускспециализированных продуктов для профилактического и лечебного питаниядетей позволит всерьез подойти к решению проблемы оздоровлениягенофонда. Выпускаемое Екатеринбургским Межотраслевым научно -производственным комплексом "Приоритет", созданным на базе НИИ охраныматеринства и младенчества (НИИОММ), специальное оборудование дляпроизводства детского и лечебного питания (ферментеры) емкостью 160 и250 литров (Ф -160 и Ф - 250) не имеет аналогов в мире по количествустепеней защиты от попадания посторонней микрофлоры. Оно позволяетпроизводить различные технологические операции (не связанные смеханической обработкой), обеспечивающие выпуск любых молочныхпродуктов (кроме сыра) гарантированного качества и соответствующегосанитарно - гигиеническим требованиям, предъявляемым к детскимпродуктам. Все технологические операции производятся в одной емкости.Внесение закваски осуществляется посредством стерильных проколов. Перечень необходимого оборудования и количество необходимыхкапитальных вложений (в действующих на 1 января 1999 г. ценах) дляоткрытия одной детской кухни с использование любых имеющихся помещенийвысотой 3 м и общей площадью 350 - 400 м, предлагается (табл. 11, 12). При соблюдении условий разлива готовых продуктов, приближенных кбоксовым, фасовка продукции может осуществляться как в автоматическом,так и в полуавтоматическом режиме, что допускает использование нетолько импортного, но и гораздо менее дорогостоящего отечественногооборудования. Наиболее приемлемые для осуществления данной Программыполуавтоматические и автоматические фасовочные установки выпускаетфирма "Плат" (г. Москва). Наименование проблемы и анализ причин ее возникновения Проблема обеспечения детей высококачественными биологическиполноценными продуктами питания имеет исключительно важное значение.Рациональное питание детей является одним из основных условий для ихнормального роста, физического и нервно - психического развития,высокой сопротивляемости к различным заболеваниям и другим вреднымвоздействиям внешней среды. Для новорожденного ребенка и ребенкапервых лет жизни, особенностью которых является незавершенностьразвития, незрелость как в целом организма, так и отдельных органов,погрешности в питании недопустимы. Лучшей пищей для детей этого возраста является материнскоемолоко, которое наиболее полно отвечает особенностям пищеварения иобмена веществ. Однако в ряде случаев при недостатке или отсутствии молока уматери и невозможности обеспечить ребенка донорским молоком егоприходится переводить на смешанное или искусственное вскармливание сиспользованием различных искусственных смесей, так называемых"заменителей грудного молока". Основным принципом создания такихпродуктов является максимальное приближение их состава к составуженского молока не только в количественном, но и качественномотношении, т.е. создание адаптированных и гуманизированных продуктов,отвечающих физиологическим возможностям детей первых месяцев жизни. В настоящее время во всех развитых странах мира имеютсяспециальные отрасли промышленности, крупные специализированные фирмы,научно - производственные объединения, занимающиеся выпуском продуктовдетского питания, созданных на основе последних достижений науки. Решить эту задачу в России были призваны ГосударственнаяПрограмма развития индустрии детского питания на 1991 - 1995 гг.,утвержденная Постановлением Совета Министров РФ 31 января 1991 года N70, президентская программа "Дети России". К сожалению, по ряду причинони не получили развития в Смоленской области. Значимость представляемой в соответствии с постановлением главыадминистрации Смоленской области N 32 от 26.01.99г. Программыобусловлена следующими факторами: 1. Отсутствие производства детского питания в г. Смоленске ирайонах области. 2. Малая мощность и бедный ассортимент, низкая техническаяоснащенность, отсутствие производственного технохимконтроля итехнологической гибкости в ООО "Биопрод" и других предприятиях повыпуску молочных продуктов для детского питания. 3. Отсутствие единого подхода в обеспечении предприятий отраслистартовыми культурами в требуемом ассортименте. 4. Отсутствие оборудования для мелкой расфасовки продуктовдетского питания в асептических условиях. 5. Отсутствие в области дублирующих ООО "Биопрод" мощностей попроизводству питательных сред приготовления бактерийных заквасок. 6. Отсутствие производства детских продуктов функциональногопитания, в том числе продуктов с В - каротином, витаминами и т.д. 7. Значительный рост детской заболеваемости. Мероприятия Для решения проблемы производства продуктов питания для детейпредлагается провести ряд мероприятий, в числе которых: 1. Осуществление технического перевооружения имеющихся молочныхкухонь и открытие новых производственных мощностей для выпускапродуктов для профилактического и лечебного питания детей с различнойпатологией, отдав предпочтение первоочередности производства детскогопитания в г. Смоленске, Дорогобужском и других районах с повышеннойдетской заболеваемостью. 2. Расширение зоны обслуживания детского населения за счетпоставок продукции с действующих молочных кухонь в близлежащие районы. 3. Организация более рационального использования потенциала ООО"Биопрод". Создание на основе отработанной ею технологии новых фирм, вчастности ООО "Лактомед", и цехов по производству питательных сред ижидких заквасок, а также продуктов, содержащих 106 - 108бифидобактерий. 4. Замена производственных сухих заквасок заквасками на жидкойпитательной среде. Это позволит повысить питательную ценностьпродуктов и безопасность производства. 5. Обеспечение выпуска стандартного ассортимента детскихпродуктов, в том числе на основе эубиотиков - представителейнормальной микрофлоры организма человека и животных. 6. Внедрение одноразовой упаковки и организация производственноготехнохимконтроля путем создания единой лаборатории, что позволитподнять качество продуктов. 7. Организация выпуска молочных продуктов детского питания, в томчисле широко распространенного в Московской, Ленинградской и другихобластях йогурта "Бифилайф", на молокозаводах, имеющих достаточныепроизводственные площади и техническую оснащенность. Для этих целейотремонтировать помещения на Сафоновском молокозаводе для организацииэкспериментального цеха детского питания. Назначение, энергетическая ценность, химический состав жидких и пастообразных детских молочных продуктов предлагаемого ассортимента Жидкий пресный молочный продукт "Молоко стерилизованное витаминизированное" Используется для приготовления каш и овощных пюре с 4 - 5-тимесячного возраста, для питья. Энергетическая ценность 100 мл продукта 58 ккал. Срок храненияпри герметичной укупорке - 5 суток. +---------------------------------------+ ¦ Химический состав 100 мл продукта ¦ +---------------------------------------¦ ¦ Белки, г ¦ 2,80 ¦ ¦ Жиры, г ¦ 3,20 ¦ ¦ Углеводы, г ¦ 4,70 ¦ ¦ Минеральные вещества, мг ¦ ¦ ¦ - кальций ¦125,0 ¦ ¦ - фосфор ¦115,0 ¦ ¦ - железо ¦ 0,30 ¦ ¦ Витамины, мг ¦ ¦ ¦ - А ¦ 0,04 ¦ ¦ - Д2 ¦ 0,00125¦ ¦ - В каротин ¦ 0,01 ¦ ¦ - С ¦ 5,60 ¦ ¦ - РР ¦ 0,10 ¦ ¦ - В1 ¦ 0,02 ¦ ¦ - В2 ¦ 0,13 ¦ ¦ - Фолиевая кислота ¦ 0,035 ¦ +---------------------------------------+ На продукт имеется ТУ 49-557-79 Жидкий кисломолочный заменитель грудного молока "Бифилин" Предназначен для смешанного и искусственного вскармливанияздоровых детей от рождения до 1 года и как лечебный продукт придисбактериозах кишечника, дисфункциях желудочно - кишечного тракта,кишечных инфекциях. Энергетическая ценность 100 мл продукта - 69 ккал. Пригерметичной укупорке срок хранения - 48-72 часа. +---------------------------------------+ ¦ Химический состав смеси, % ¦ +---------------------------------------¦ ¦ Белки, г ¦ 1,70 ¦ ¦ Жиры, г ¦ 3,50 ¦ ¦ Углеводы, г ¦ 7,00 ¦ ¦ в т.ч. сахароза, г ¦ 3,40 ¦ ¦ Минеральные вещества, мг ¦ ¦ ¦ - кальций ¦50,0 ¦ ¦ - фосфор ¦55,0 ¦ ¦ - калий ¦90,0 ¦ ¦ - натрий ¦20,0 ¦ ¦ - железо ¦ 0,80 ¦ ¦ Витамины, мг ¦ ¦ ¦ - А ¦ 0,05 ¦ ¦ - В1 ¦ 0,03 ¦ ¦ - В2 ¦ 0,10 ¦ ¦ - В3 ¦ 0,15 ¦ ¦ - РР ¦ 0,40 ¦ ¦ - С ¦ 5,00 ¦ ¦ - Д2 ¦ 0,001 ¦ ¦ - Е ¦ 0,85 ¦ ¦ - Фолиевая кислота ¦ 0,04 ¦ ¦ - В6 ¦ 0,02 ¦ ¦ - В12 ¦ 0,00033 ¦ ¦ - Биотин ¦ 0,00363 ¦ +---------------------------------------+ На продукт имеется ТУ 49-997-84 Жидкий ацидофильный кисломолочный продукт "Биолакт" Предназначен для смешанного и искусственного вскармливанияздоровых детей с 6-ти месячного возраста, и для детей с гипотрофией,анемией, желудочно - кишечными и аллергическими заболеваниями с 2-хмесячного возраста. Энергетическая ценность 100 мл продукта - 69 ккал. Пригерметичной укупорке срок хранения - 72 часа. +---------------------------------------+ ¦ Химический состав 100 мл продукта ¦ +---------------------------------------¦ ¦ Белки, г ¦2,80-3,00¦ ¦ Жиры, г ¦ 3,20 ¦ ¦ Углеводы, г ¦ 7,00 ¦ ¦ в т.ч. ¦ ¦ ¦ лактоза, г ¦ ¦ ¦ сахароза, г ¦ 4,00 ¦ ¦ Минеральные вещества, мг ¦ ¦ ¦ - кальций ¦110,0 ¦ ¦ - фосфор ¦95,0 ¦ ¦ - калий ¦146,0 ¦ ¦ - натрий ¦50,0 ¦ ¦ - железо ¦ 0,08 ¦ ¦ - медь ¦ 0,015 ¦ ¦ Витамины, мг ¦ ¦ ¦ - А ¦ 0,035 ¦ ¦ - Д2 ¦ 0,0002 ¦ ¦ - Е ¦ 0,15 ¦ ¦ - С ¦ 1,00 ¦ ¦ - РР ¦ 0,02 ¦ ¦ - В1 ¦ 0,04 ¦ ¦ - В3 ¦ 0,144 ¦ ¦ - В6 ¦ 0,04 ¦ ¦ - В12 ¦ 0,004 ¦ +---------------------------------------+ На продукт разработано ТУ 10-02-02-2-86 Жидкий кисломолочный продукт кефир "Детский" Предназначен для прикорма детей с 6-ти месячного возраста,оказывает благотворное влияние на микрофлору кишечника. Энергетическая ценность 100 мл продукта - 59 ккал. Пригерметичной укупорке срок годности 48 - 72 часа. +---------------------------------------+ ¦ Химический состав 100 мл продукта ¦ +---------------------------------------¦ ¦ Белки, г ¦ 2,90 ¦ ¦ Жиры, г ¦ 3,20 ¦ ¦ Углеводы, г ¦ 4,30 ¦ ¦ Минеральные вещества, мг ¦ ¦ ¦ - кальций ¦110,0 ¦ ¦ - фосфор ¦80,0 ¦ ¦ - железо ¦ 0,02 ¦ ¦ Витамины, мг ¦ ¦ ¦ - А ¦ 0,02 ¦ ¦ - В каротин ¦ 0,01 ¦ ¦ - Е ¦ 0,07 ¦ ¦ - В6 ¦ 0,06 ¦ ¦ - В12 ¦ 0,0004 ¦ ¦ - РР ¦ 0,14 ¦ ¦ - В1 ¦ 0,03 ¦ ¦ - В2 ¦ 0,17 ¦ ¦ - С ¦ 0,70 ¦ ¦ - Фолиевая кислота ¦ 0,0078 ¦ +---------------------------------------+ На продукт имеется ТУ 49-492-78 Пастообразный кисломолочный продукт творог "Детский" Предназначен для прикорма детей с 6 - 8 месяцев. Энергетическая ценность 100 г продукта - 174 ккал. Срок годностипри хранении в холодильнике 24 часа. +---------------------------------------+ ¦ Химический состав 100 мл продукта ¦ +---------------------------------------¦ ¦ Белки, г ¦ 7,00 ¦ ¦ Жиры, г ¦15,0 ¦ ¦ Углеводы, г ¦ 2,00 ¦ ¦ Минеральные вещества, мг ¦ ¦ ¦ - кальций ¦160,0 ¦ ¦ - фосфор ¦190,0 ¦ ¦ - железо ¦ 0,600 ¦ ¦ Витамины, мг ¦ ¦ ¦ - А ¦ 0,10 ¦ ¦ - В каротин ¦ 0,06 ¦ ¦ - Е ¦ 0,38 ¦ ¦ - С ¦ 0,50 ¦ ¦ - В6 ¦ 0,11 ¦ ¦ - В12 ¦ 0,001 ¦ ¦ - РР ¦ 0,30 ¦ ¦ - В1 ¦ 0,05 ¦ ¦ - В2 ¦ 0,30 ¦ ¦ - Фолиевая кислота ¦ 0,015 ¦ +---------------------------------------+ На продукт имеется ТУ 49-574-79 Бифидумбактерин жидкий (Жидкий концентрат бифидобактерий, ЖКБ) биологически активная добавка к пище ТУ 9229-004-12342094-97 ЖКБ относится к группе эубиотиков (пробиотиков). Прошелмноголетнюю апробацию во многих клиниках России, Ближнего Зарубежья ипоказал высокую терапевтическую активность. Разрешен МЗ России кповсеместному применению в качестве лечебно - профилактическогосредства среди всех возрастных групп населения. Является биологическиактивным средством. Изготовлен на основе экологически чистого,натурального пищевого сырья с использованием элитных штаммовбифидобактерий, имеющих медицинское значение. Характеристика и состав ЖКБ - взвесь бифидобактерий в пищевой питательной среде. Цветсветло-коричневый. Вкус кислый. В 1 мл ЖКБ содержится не менее 108живых активных бифидобактерий трех видов. Фармакологическое действие Бифидобактерии, являясь основным компонентом нормофлоры кишечникачеловека (до 98 %), обладают выраженными антагонистическими свойствамив отношении патогенных и условнопатогенных микроорганизмов; сдерживаютразвитие гнилостных процессов; активно участвуют в регуляции обменавеществ, детоксикации вредных для организма экзогенных и эндогенныхсубстратов; обладают благоприятным морфокинетическим действием;продуцируют биологически активные соединения (ферменты иантибиотикоподобные вещества, витамины, органические кислоты);обеспечивают повышение неспецифической резистентности организма;сдерживают процессы старения. Показания к применению - дисбактериозы и дисфункции кишечника; - острые и хронические кишечные инфекции и инвазии бактериальнойи вирусной породы; - ослабление организма, сопровождающееся анемией, рахитом,диатезом; - аллергические заболевания с различными клиническимипроявлениями; - иммунодефициты различного происхождения; - болезни обмена веществ; - сердечно - сосудистые заболевания; - воспалительные гинекологические заболевания; - предродовая подготовка беременных; - применение антибиотиков и химиопрепаратов; - стрессовые нагрузки; - работа на вредных производствах и проживание в неблагоприятныхусловиях окружающей среды (химическое, биологическое и радиоактивноезаражения). Противопоказаний нет. Побочные действия не выявлены. В случае необходимости применения антибиотико- и химиотерапиицелесообразно одновременное применение ЖКБ, которое должнопродолжаться и после завершения вышеуказанной терапии. Дозировка и способ применения - Детям до 6-ти месяцев - по 5 мл 2 раза в день - Детям старше 6-ти месяцев - по 5 - 10 мл 2 раза в день - Взрослым - по 10 - 20 мл 2 раза в день Курс лечения - 25 - 30 дней. Курс профилактики - 10 - 15 дней. Лактобактерин жидкий (жидкий концентрат лактобактерий, ЖКЛ) биологически активная добавка к пище ТУ 9229-004-12342094-97 ЖКЛ - эубиотик (пробиотик), биологически активное средство,предназначенное для профилактики и лечения патологических процессовразличной локализации, вызванных нарушением микробиоценоза организмачеловека (кишечного и урогенитального трактов, кожных покровов).Изготовляется на основе натурального сырья растительного и животногопроисхождения. Характеристика и состав ЖКЛ - чистая культура элитных производственных штаммовлактобактерий, имеющих медицинское значение. Представляет собой взвесьсветло-коричневого цвета, вязкой консистенции, кислого вкуса. В 1 млсодержится не менее 108 живых активных лактобактерий. Фармокологическое действие Лактобактерии - постоянные представители нормофлоры всех открытыхполостей организма человека. Убедительные экспериментально -клинические материалы свидетельствуют об их безвредности и высокойантогонистической активности в отношении патогенных иусловнопатогенных микроорганизмов. Лактобактерии способствуют нормализации деятельности желудочно -кишечного и урогенитального трактов, регуляции обмена веществ иповышению неспецифической резистентности организма путем секрециижизненно важных ферментов, витаминов, антибиотикоподобных веществ,органических кислот и стимуляции функциональной активности макрофагов. Показания к применению - острые и хронические кишечные инфекции бактериальной и вируснойпороды; - воспалительные заболевания полости рта; - дерматиты, в том числе аллергического происхождения. Способ применения Гастроэнтерология. 10 мл в сутки для детей и 20 - 40 мл длявзрослых в 2 - 3 приема перед едой после предварительного разведения в2 раза любой пищевой жидкостью комнатной температуры. Лечебный курс - 25 - 30 дней. Профилактический курс - 10 - 15 дней. Дерматология. 20 - 30 мл наносится на стерильную 4-х слойнуюмарлевую салфетку для аппликации на пораженную кожную поверхность. Экспозиция - до высыхания салфетки (не мене 25 - 30 минут). Курс- 5 - 7 дней. Бифифрут ТУ 9229-003-12342094-97 Продукт естественного происхождения, который при ежедневномприменении оказывает регулирующее действие на организм в целом или наего определенные системы, органы или их функции. Основные показатели - Массовая доля жира, %, не менее - 3,2 - Массовая доля углеводов, %, не менее - 4,0 - 5,0 - Калорийность, ккал в 100 г - 60 - 65 - Кислотность, оТ, в пределах - 90 - 100 Обогащается пектинами и витаминами в виде натуральных фруктовыхдобавок. Бифилайф ТУ 9222-002-42954877-98 Кисломолочный "Бифилайф" вырабатывается сквашиванием молокасимбиотической закваской синатропных бифидобактерий полного видовогосостава и молочнокислых микроорганизмов, с добавлением или бездобавления сахара, пищевых ароматизаторов и фруктово - ягодныхнаполнителей. Обладает лечебно - профилактическим действием прижелудочно - кишечных заболеваниях и предназначен для непосредственногоупотребления в пищу с целью восстановления нарушенной и поддержаниянормальной микрофлоры кишечника. В зависимости от массовой доли жира и добавления фруктовыхнаполнителей продукт выпускается следующих видов: - "Бифилайф" - 3,2 % -ной жирности; - "Бифилайф" - 2,5 % -ной жирности; - "Бифилайф" - 1,0 % -ной жирности; - "Бифилайф" нежирный - "Бифилайф" фруктово - ягодный - 3,2 % -ной жирности; - "Бифилайф" фруктово - ягодный - 2,5 % -ной жирности; - "Бифилайф" фруктово - ягодный - 1,0 % -ной жирности; - "Бифилайф" фруктово - ягодный нежирный; - "Бифилайф" ароматизированный - 3,2 % -ной жирности; - "Бифилайф" ароматизированный - 2,5 % -ной жирности; - "Бифилайф" ароматизированный - 1,0 % -ной жирности; - "Бифилайф" ароматизированный нежирный; Основные физико - химические показатели продукта+-----------------------------------------------------------------------------+¦Наименование ¦ "Бифилайф" ¦ "Бифилайф" ¦ "Бифилайф" ¦¦показателя ¦ ¦ароматизированный ¦фруктово - ягодный¦+------------------+-------------------+-------------------+------------------¦¦Массовая доля ¦ ¦ ¦ ¦¦жира, % не менее ¦1,0 2,5 3,2 - ¦1,0 2,5 3,2 - ¦1,0 2,5 3,2 - ¦¦Кислотность, ¦75- 75- 75- 75- ¦80- 80- 80- 80- ¦80- 80- 80- 80-¦¦*Т ¦90 90 90 90 ¦95 95 95 95 ¦95 95 95 95 ¦¦Массовая доля ¦ ¦ ¦ ¦¦сахарозы, %, не ¦ ¦ ¦ ¦¦менее (при ¦ ¦ ¦ ¦¦выработке с ¦ ¦ ¦ ¦¦сахаром) ¦- - - - ¦2,5 2,5 2,5 2,5 ¦6 6 6 6 ¦¦Температура при ¦ ¦ ¦ ¦¦выпуске с ¦ ¦ ¦ ¦¦предприятия, ¦ ¦ ¦ ¦¦*С не выше ¦6 6 6 6 ¦6 6 6 6 ¦6 6 6 6 ¦+------------------+----------------------------------------------------------¦¦Фосфотаза ¦ О т с у т с т в у е т ¦+-----------------------------------------------------------------------------+ Расчет потребных объемов молочных продуктов детского питания согласно демографическим данным и прогнозам В соответствии с "Перечнем неотложных мер по улучшению положениядетей в Российской Федерации", утвержденным ПостановлениемПравительства Российской Федерации N 610 от 21 августа 1992 года, атакже Приказом N 256 от 25 сентября 1992 года Министерстваздравоохранения Российской Федерации "О неотложных мерах по улучшениюположения детей в Российской Федерации" бесплатному обеспечениюспециальными молочными продуктами подлежат все дети первого и второгогода жизни. В расчетах (табл. 1 - 9) жидкие кисломолочные продукты биолакт икефир учтены под одним названием "Кефир". Исходные данные для расчета потребности детского питания порайонам области приняты в соответствии с Перечнем продуктов иориентировочной потребностью в них детей 1-го и 2-го года жизни(приложение к Приказу Минздрава РФ от 25.09.92 г., N 256) ипрогнозируемой численности детей раннего возраста на 2001 год.+--------------------------------------------------------------------+¦ Наименование продукта ¦ Потребность граммов в день ¦+---------------------------------+----------------------------------¦¦1. Адаптированные смеси ¦ 80 ¦¦2. Молоко до 1-го года ¦ 100 ¦¦ от 1 до 2-х лет ¦ 300 ¦¦3. Кефир ¦ 200 ¦¦4. Творог до 1-го года ¦ 30 ¦¦ от 1 до 2-х лет ¦ 50 ¦+--------------------------------------------------------------------+ Месячная потребность в продуктах детского питания, принята израсчета 30 дней, годовая - 365 дней. Для детей от 2-х до 3-х лет в расчет приняты только экологическиопасные районы, в частности, Дорогобужский район, подвергающийсявыбросам предприятий промышленной зоны этого района. Таблица 1 Расчет дневной потребности в жидких и пастообразных продуктах питания для детей до 1-го года жизни на 2001 год по районам (в тоннах)+---------------------------------------------------------------+¦Район, город ¦ Числен- ¦ Адаптивное¦ Молоко ¦ Кефир ¦ Творо㦦 ¦ ность ¦ питание ¦ в день ¦ в день¦ в день¦¦ ¦ детей ¦ в день ¦ ¦ ¦ ¦+---------------------------------------------------------------¦¦Велижский 106 0,008 0,011 0,021 0,003 ¦¦Вяземский 513 0,041 0,051 0,103 0,015 ¦¦Гагаринский 334 0,027 0,033 0,067 0,010 ¦¦Глинковский 56 0,005 0,006 0,011 0,002 ¦¦Демидовский 143 0,011 0,014 0,029 0,004 ¦¦Дорогобужский 274 0,022 0,027 0,055 0,008 ¦¦Духовщинский 145 0,012 0,015 0,029 0,004 ¦¦Ельнинский 144 0,012 0,014 0,029 0,004 ¦¦Ершичский 71 0,006 0,007 0,014 0,002 ¦¦Кардымовский 85 0,007 0,009 0,017 0,003 ¦¦Краснинский 124 0,010 0,012 0,025 0,004 ¦¦Монастырщинский 104 0,008 0,010 0,021 0,003 ¦¦Новодугинский 93 0,007 0,009 0,019 0,003 ¦¦Починковский 250 0,020 0,025 0,050 0,008 ¦¦Рославльский 555 0,044 0,056 0,111 0,017 ¦¦Руднянский 154 0,012 0,015 0,031 0,005 ¦¦Сафоновский 386 0,031 0,039 0,077 0,012 ¦¦Смоленский 311 0,025 0,031 0,062 0,009 ¦¦Сычевский 127 0,010 0,013 0,025 0,004 ¦¦Темкинский 62 0,005 0,006 0,012 0,002 ¦¦Угранский 82 0,007 0,008 0,016 0,002 ¦¦Хиславичский 105 0,008 0,011 0,021 0,003 ¦¦Холм-Жирковский 111 0,009 0,011 0,022 0,003 ¦¦Шумячский 87 0,007 0,009 0,017 0,003 ¦¦Ярцевский 422 0,034 0,042 0,084 0,013 ¦¦г. Смоленск 2168 0,173 0,217 0,434 0,065 ¦¦ ¦¦Всего по области 7012 0,561 0,701 1,402 0,211 ¦+---------------------------------------------------------------+ Таблица 2 Расчет месячной потребности в жидких и пастообразных продуктах питания для детей до 1-го года жизни на 2001 год по районам (в тоннах)+---------------------------------------------------------------+¦Район, город ¦ Числен- ¦ Адаптивное¦ Молоко ¦ Кефир ¦ Творо㦦 ¦ ность ¦ питание ¦ в день ¦ в день¦ в день¦¦ ¦ детей ¦ в день ¦ ¦ ¦ ¦+---------------------------------------------------------------¦¦Велижский 106 0,254 0,318 0,636 0,095 ¦¦Вяземский 513 1,231 1,539 3,078 0,462 ¦¦Гагаринский 334 0,802 1,002 2,004 0,301 ¦¦Глинковский 56 0,134 0,168 0,336 0,050 ¦¦Демидовский 143 0,034 0,429 0,858 0,129 ¦¦Дорогобужский 274 0,658 0,822 1,644 0,247 ¦¦Духовщинский 145 0,348 0,435 0,870 0,131 ¦¦Ельнинский 144 0,346 0,432 0,864 0,130 ¦¦Ершичский 71 0,171 0,213 0,426 0,064 ¦¦Кардымовский 85 0,204 0,255 0,510 0,077 ¦¦Краснинский 124 0,298 0,372 0,744 0,112 ¦¦Монастырщинский 104 0,250 0,312 0,624 0,094 ¦¦Новодугинский 93 0,223 0,279 0,558 0,084 ¦¦Починковский 250 0,600 0,750 1,500 0,225 ¦¦Рославльский 555 1,332 1,655 3,330 0,500 ¦¦Руднянский 154 0,367 0,462 0,924 0,139 ¦¦Сафоновский 386 0,926 1,158 2,316 0,347 ¦¦Смоленский 311 0,746 0,933 1,866 0,280 ¦¦Сычевский 127 0,305 0,381 0,762 0,114 ¦¦Темкинский 62 0,149 0,186 0,372 0,056 ¦¦Угранский 82 0,197 0,246 0,492 0,074 ¦¦Хиславичский 105 0,252 0,315 0,630 0,095 ¦¦Холм-Жирковский 111 0,266 0,333 0,666 0,100 ¦¦Шумячский 87 0,209 0,261 0,522 0,078 ¦¦Ярцевский 422 1,0128 1,266 2,532 0,380 ¦¦г. Смоленск 2168 5,2032 6,504 13,008 1,951 ¦¦ ¦¦Всего по области 7012 16,8288 21,036 42,072 6,315 ¦+---------------------------------------------------------------+ Таблица 3 Расчет годовой потребности в жидких и пастообразных продуктах питания для детей до 1-го года жизни на 2001 год по районам (в тоннах)+---------------------------------------------------------------+¦Район, город ¦ Числен- ¦ Адаптивное¦ Молоко ¦ Кефир ¦ Творо㦦 ¦ ность ¦ питание ¦ в день ¦ в день¦ в день¦¦ ¦ детей ¦ в день ¦ ¦ ¦ ¦+---------------------------------------------------------------¦¦Велижский 106 3,095 3,869 7,738 1,161 ¦¦Вяземский 513 14,980 18,725 37,449 5,617 ¦¦Гагаринский 334 9,753 12,191 24,382 3,657 ¦¦Глинковский 56 1,635 2,044 4,088 0,613 ¦¦Демидовский 143 4,176 5,220 10,439 1,566 ¦¦Дорогобужский 274 8,001 10,001 20,002 3,000 ¦¦Духовщинский 145 4,234 5,293 10,585 1,588 ¦¦Ельнинский 144 4,205 5,256 10,512 1,577 ¦¦Ершичский 71 2,073 2,592 5,183 0,777 ¦¦Кардымовский 85 2,482 3,103 6,205 0,931 ¦¦Краснинский 124 3,621 4,526 9,052 1,358 ¦¦Монастырщинский 104 3,037 3,796 7,592 1,139 ¦¦Новодугинский 93 2,716 3,395 6,789 1,018 ¦¦Починковский 250 7,300 9,125 18,250 2,738 ¦¦Рославльский 555 16,206 20,258 40,515 6,077 ¦¦Руднянский 154 4,497 5,621 11,242 1,686 ¦¦Сафоновский 386 11,271 14,089 28,178 4,227 ¦¦Смоленский 311 9,081 11,352 22,703 3,405 ¦¦Сычевский 127 3,708 4,636 9,271 1,391 ¦¦Темкинский 62 1,810 2,263 4,526 0,679 ¦¦Угранский 82 2,394 2,993 5,986 0,898 ¦¦Хиславичский 105 3,066 3,833 7,665 1,150 ¦¦Холм-Жирковский 111 3,241 4,052 8,103 1,215 ¦¦Шумячский 87 2,540 3,176 6,351 0,953 ¦¦Ярцевский 422 12,322 15,403 30,806 4,621 ¦¦г. Смоленск 2168 63,306 79,132 158,264 23,740¦¦ ¦¦Всего по области 7012 204,750 255,944 511,876 76,782¦+---------------------------------------------------------------+ Таблица 4 Расчет дневной потребности в жидких и пастообразных продуктах питания для детей от 1-го до 2-х лет жизни на 2001 год по районам (в тоннах)+-----------------------------------------------------------------+¦Район, город ¦ Численность¦ Молоко ¦ Кефир ¦ Творог ¦¦ ¦ детей ¦ в день ¦ в день ¦ в день ¦+-----------------------------------------------------------------¦¦Велижский 126 0,038 0,025 0,006 ¦¦Вяземский 565 0,170 0,113 0,028 ¦¦Гагаринский 360 0,108 0,072 0,018 ¦¦Глинковский 48 0,014 0,010 0,002 ¦¦Демидовский 135 0,041 0,027 0,007 ¦¦Дорогобужский 306 0,092 0,061 0,015 ¦¦Духовщинский 176 0,053 0,035 0,009 ¦¦Ельнинский 142 0,043 0,028 0,007 ¦¦Ершичский 75 0,023 0,015 0,004 ¦¦Кардымовский 102 0,031 0,020 0,005 ¦¦Краснинский 95 0,029 0,019 0,005 ¦¦Монастырщинский 117 0,035 0,023 0,006 ¦¦Новодугинский 97 0,029 0,019 0,005 ¦¦Починковский 278 0,083 0,056 0,014 ¦¦Рославльский 528 0,158 0,106 0,026 ¦¦Руднянский 178 0,053 0,036 0,009 ¦¦Сафоновский 410 0,123 0,082 0,021 ¦¦Смоленский 313 0,094 0,063 0,016 ¦¦Сычевский 133 0,040 0,027 0,007 ¦¦Темкинский 52 0,016 0,010 0,003 ¦¦Угранский 83 0,025 0,017 0,004 ¦¦Хиславичский 104 0,031 0,021 0,005 ¦¦Холм-Жирковский 100 0,030 0,020 0,005 ¦¦Шумячский 97 0,029 0,019 0,005 ¦¦Ярцевский 407 0,122 0,081 0,020 ¦¦г. Смоленск 2115 0,635 0,423 0,106 ¦¦ ¦¦Всего по области 7142 2,145 1,428 0,358 ¦+-----------------------------------------------------------------+ Таблица 5 Расчет месячной потребности в жидких и пастообразных продуктах питания для детей от 1-го до 2-х лет жизни на 2001 год по районам (в тоннах)+-----------------------------------------------------------------+¦Район, город ¦ Численность¦ Молоко ¦ Кефир ¦ Творог ¦¦ ¦ детей ¦ в день ¦ в день ¦ в день ¦+-----------------------------------------------------------------¦¦Велижский 126 1,134 0,756 0,189 ¦¦Вяземский 565 5,085 3,390 0,848 ¦¦Гагаринский 360 3,240 2,160 0,540 ¦¦Глинковский 48 0,432 0,288 0,072 ¦¦Демидовский 135 1,215 0,810 0,203 ¦¦Дорогобужский 306 2,754 1,836 0,459 ¦¦Духовщинский 176 1,584 1,056 0,264 ¦¦Ельнинский 142 1,278 0,852 0,213 ¦¦Ершичский 75 0,675 0,450 0,113 ¦¦Кардымовский 102 0,918 0,612 0,153 ¦¦Краснинский 95 0,855 0,570 0,143 ¦¦Монастырщинский 117 1,053 0,702 0,176 ¦¦Новодугинский 97 0,873 0,582 0,146 ¦¦Починковский 278 2,502 1,668 0,417 ¦¦Рославльский 528 4,752 3,168 0,792 ¦¦Руднянский 178 1,602 1,068 0,267 ¦¦Сафоновский 410 3,690 2,460 0,615 ¦¦Смоленский 313 2,817 1,878 0,470 ¦¦Сычевский 133 1,197 0,798 0,200 ¦¦Темкинский 52 0,468 0,312 0,078 ¦¦Угранский 83 0,747 0,498 0,125 ¦¦Хиславичский 104 0,936 0,624 0,156 ¦¦Холм-Жирковский 100 0,900 0,600 0,150 ¦¦Шумячский 97 0,873 0,582 0,146 ¦¦Ярцевский 407 3,663 2,442 0,611 ¦¦г. Смоленск 2115 19,035 12,690 3,173 ¦¦ ¦¦Всего по области 7142 64,278 42,852 10,719 ¦+-----------------------------------------------------------------+ Таблица 6 Расчет годовой потребности в жидких и пастообразных продуктах питания для детей от 1-го до 2-х лет жизни на 2001 год по районам (в тоннах)+-----------------------------------------------------------------+¦Район, город ¦ Численность¦ Молоко ¦ Кефир ¦ Творог ¦¦ ¦ детей ¦ в день ¦ в день ¦ в день ¦+-----------------------------------------------------------------¦¦Велижский 126 13,797 9,198 2,300 ¦¦Вяземский 565 61,868 41,245 10,311 ¦¦Гагаринский 360 39,420 26,280 6,570 ¦¦Глинковский 48 5,256 3,504 0,876 ¦¦Демидовский 135 14,783 9,855 2,464 ¦¦Дорогобужский 306 33,507 22,338 5,585 ¦¦Духовщинский 176 19,272 12,848 3,212 ¦¦Ельнинский 142 15,549 10,366 2,592 ¦¦Ершичский 75 8,213 5,475 1,369 ¦¦Кардымовский 102 11,169 7,446 1,862 ¦¦Краснинский 95 10,403 6,935 1,734 ¦¦Монастырщинский 117 12,812 8,541 2,135 ¦¦Новодугинский 97 10,622 7,081 1,770 ¦¦Починковский 278 30,441 20,294 5,074 ¦¦Рославльский 528 57,816 38,544 9,636 ¦¦Руднянский 178 19,491 12,994 3,249 ¦¦Сафоновский 410 44,895 29,930 7,483 ¦¦Смоленский 313 34,274 22,849 5,712 ¦¦Сычевский 133 14,564 9,709 2,427 ¦¦Темкинский 52 5,694 3,796 0,949 ¦¦Угранский 83 9,089 6,059 1,515 ¦¦Хиславичский 104 11,388 7,592 1,898 ¦¦Холм-Жирковский 100 10,950 7,300 1,825 ¦¦Шумячский 97 10,622 7,081 1,770 ¦¦Ярцевский 407 44,567 29,711 7,428 ¦¦г. Смоленск 2115 231,593 154,395 38,599 ¦¦ ¦¦Всего по области 7142 782,055 521,366 130,345 ¦+-----------------------------------------------------------------+ Таблица 7 Расчет годовой потребности в жидких и пастообразных продуктах питания для детей от 2-х до 3-х лет жизни на 2001 год по районам (в тоннах)+-----------------------------------------------------------------+¦Район, город ¦ Численность¦ Молоко ¦ Кефир ¦ Творог ¦¦ ¦ детей ¦ в день ¦ в день ¦ в день ¦+-----------------------------------------------------------------¦¦Велижский 121 0,036 0,024 0,006 ¦¦Вяземский 538 0,161 0,108 0,027 ¦¦Гагаринский 366 0,110 0,073 0,018 ¦¦Глинковский 60 0,018 0,012 0,003 ¦¦Демидовский 154 0,046 0,031 0,008 ¦¦Дорогобужский 305 0,092 0,061 0,015 ¦¦Духовщинский 192 0,058 0,038 0,010 ¦¦Ельнинский 204 0,061 0,041 0,010 ¦¦Ершичский 78 0,023 0,016 0,004 ¦¦Кардымовский 90 0,027 0,018 0,005 ¦¦Краснинский 147 0,044 0,029 0,007 ¦¦Монастырщинский 125 0,038 0,025 0,006 ¦¦Новодугинский 119 0,036 0,024 0,006 ¦¦Починковский 299 0,090 0,060 0,015 ¦¦Рославльский 573 0,172 0,115 0,029 ¦¦Руднянский 198 0,059 0,040 0,010 ¦¦Сафоновский 440 0,132 0,088 0,022 ¦¦Смоленский 332 0,100 0,066 0,017 ¦¦Сычевский 136 0,041 0,027 0,007 ¦¦Темкинский 63 0,019 0,013 0,003 ¦¦Угранский 90 0,027 0,018 0,005 ¦¦Хиславичский 119 0,036 0,024 0,006 ¦¦Холм-Жирковский 121 0,036 0,024 0,006 ¦¦Шумячский 133 0,040 0,027 0,007 ¦¦Ярцевский 530 0,159 0,106 0,027 ¦¦г. Смоленск 2243 0,673 0,449 0,112 ¦¦ ¦¦Всего по области 7776 2,334 1,557 0,391 ¦+-----------------------------------------------------------------+ Таблица 8 Расчет месячной потребности в жидких и пастообразных продуктах питания для детей от 2-х до 3-х лет жизни на 2001 год по районам (в тоннах)+-----------------------------------------------------------------+¦Район, город ¦ Численность¦ Молоко ¦ Кефир ¦ Творог ¦¦ ¦ детей ¦ в день ¦ в день ¦ в день ¦+-----------------------------------------------------------------¦¦Велижский 121 1,089 0,726 0,182 ¦¦Вяземский 538 4,842 3,228 0,807 ¦¦Гагаринский 366 3,294 2,196 0,549 ¦¦Глинковский 60 0,540 0,360 0,090 ¦¦Демидовский 154 1,386 0,924 0,231 ¦¦Дорогобужский 305 2,745 1,830 0,458 ¦¦Духовщинский 192 1,728 1,152 0,288 ¦¦Ельнинский 204 1,836 1,224 0,306 ¦¦Ершичский 78 0,702 0,468 0,117 ¦¦Кардымовский 90 0,810 0,540 0,135 ¦¦Краснинский 147 1,323 0,882 0,221 ¦¦Монастырщинский 125 1,125 0,750 0,188 ¦¦Новодугинский 119 1,071 0,714 0,179 ¦¦Починковский 299 2,691 1,794 0,449 ¦¦Рославльский 573 5,157 3,438 0,860 ¦¦Руднянский 198 1,782 1,188 0,297 ¦¦Сафоновский 440 3,960 2,640 0,660 ¦¦Смоленский 332 2,988 1,992 0,498 ¦¦Сычевский 136 1,224 0,816 0,204 ¦¦Темкинский 63 0,567 0,378 0,095 ¦¦Угранский 90 0,810 0,540 0,135 ¦¦Хиславичский 119 1,071 0,714 0,179 ¦¦Холм-Жирковский 121 1,089 0,726 0,182 ¦¦Шумячский 133 1,197 0,798 0,200 ¦¦Ярцевский 530 4,770 3,180 0,795 ¦¦г. Смоленск 2243 20,187 13,458 3,365 ¦¦ ¦¦Всего по области 7776 69,984 46,656 11,67 ¦+-----------------------------------------------------------------+ Таблица 9 Расчет годовой потребности в жидких и пастообразных продуктах питания для детей от 2-х до 3-х лет жизни на 2001 год по районам (в тоннах)+-----------------------------------------------------------------+¦Район, город ¦ Численность¦ Молоко ¦ Кефир ¦ Творог ¦¦ ¦ детей ¦ в день ¦ в день ¦ в день ¦+-----------------------------------------------------------------¦¦Велижский 121 13,250 8,833 2,208 ¦¦Вяземский 538 58,911 39,274 9,819 ¦¦Гагаринский 366 40,077 26,718 6,680 ¦¦Глинковский 60 6,570 4,380 1,095 ¦¦Демидовский 154 16,863 11,242 2,811 ¦¦Дорогобужский 305 33,398 22,265 5,566 ¦¦Духовщинский 192 21,024 14,016 3,504 ¦¦Ельнинский 204 22,338 14,892 3,723 ¦¦Ершичский 78 8,541 5,694 1,424 ¦¦Кардымовский 90 9,855 6,570 1,643 ¦¦Краснинский 147 16,097 10,731 2,683 ¦¦Монастырщинский 125 13,688 9,125 2,281 ¦¦Новодугинский 119 13,031 8,687 2,172 ¦¦Починковский 299 32,741 21,827 5,457 ¦¦Рославльский 573 62,744 41,829 10,457 ¦¦Руднянский 198 21,681 14,454 3,614 ¦¦Сафоновский 440 48,180 32,120 8,030 ¦¦Смоленский 332 36,354 24,236 6,059 ¦¦Сычевский 136 14,892 9,928 2,482 ¦¦Темкинский 63 6,899 4,599 1,150 ¦¦Угранский 90 9,855 6,570 1,643 ¦¦Хиславичский 119 13,031 8,687 2,172 ¦¦Холм-Жирковский 121 13,250 8,833 2,208 ¦¦Шумячский 133 14,564 9,709 2,427 ¦¦Ярцевский 530 58,035 38,690 9,673 ¦¦г. Смоленск 2243 245,609 163,739 40,935 ¦¦ ¦¦Всего по области 7776 851,478 567,648 141,916 ¦+-----------------------------------------------------------------+ Расчет необходимых капитальных затрат на организацию новых производств и реконструкцию имеющихся. Сроки и этапы реализации В целях обеспечения рассчитанных объемов продуктов детскогопитания в области необходимо создать за 1999 - 2001 годы базуиндустрии детского питания. Эта база должна использовать имеющиесявозможности: лабораторные помещения, действующие молочные кухни и т.д. В частности, целесообразно организовать новое производство набазе лабораторного помещения Федерального унитарного племпредприятия"Смоленское", где к тому же сырьем может служить молоко отвысокоценных племенных коров. Для освоения нового наукоемкогопроизводства специально организовано ООО "Лактомед" (малое научно -производственное предприятие), в котором одним из учредителей являетсяплемпредприятие "Смоленское". Остальные производства продуктов детского питания планируетсяорганизовать на базе молочных кухонь. В районы, где таковыеотсутствуют, следует завозить отдельные виды детского питания сдостаточно длительным сроком хранения. Для этого необходимоорганизовать сеть филиалов молочных кухонь или раздаточных пунктов. Перечень необходимого оборудования для оснащения вновьорганизуемого цеха по производству детского молочного питания иреконструкции имеющихся молочных кухонь представлен в таблицах 10, 11.Суммы затрат на осуществление мероприятий показаны в таблице 12. Таблица 10 Перечень необходимого оборудования для оснащения вновь организуемого цеха по производству детского молочного питания в ООО "Лактомед" на базе ФГУП "Смоленское" в действующих ценах на 1 января 1999 года+--------------------------------------------------------------------+¦Наименование ¦ Кол-во ¦Цена за ед.¦ Стоимость ¦¦оборудования ¦ ¦тыс. руб. ¦ тыс. руб. ¦+--------------------------------------------------------------------¦¦1. Насос молочный 2 9,0 18,0 ¦¦ самовсасывающий ¦¦2. Насос молочный 2 8,3 16,6 ¦¦3. Весы молочные СМИ - 500 1 7,5 7,5 ¦¦4. Ферментер Ф - 250 1 120,0 120,0 ¦¦5. Фасовочный полуавтомат 1 40,0 40,0 ¦¦6. Холодильная камера 6 м3 1 45,0 45,0 ¦¦7. Автоклав ВК - 75 1 25,0 25,0 ¦¦8. Дистиллятор (20 л/час) Д -25 1 11,4 11,4 ¦¦9. Плита электрическая 1 5,2 5,2 ¦¦10. Бактерицидные лампы 6 1,2 7,2 ¦¦11. Оборудование для термальной к-т 9,0 9,0 ¦¦ комнаты ¦¦12. Микроскоп 1 2,3 2,3 ¦¦13. Рн - метр 2 2,3 4,6 ¦¦14. Центрифуга лабораторная 1 4,2 4,2 ¦¦15. Оборудование для мойки 1 3,0 3,0 ¦¦16. Оборудование для бокса 1 10,0 1,0 ¦¦17. Нержавеющая труба Ф-50, 50 + 15,0 15,0 ¦¦ краны нержавеющие 10 м ¦¦18. Установка дозировочная 2 15,0 30,0 ¦¦ УД - 2 18,0 ¦¦19. Сухожаровой шкаф 1 18,0 ¦¦20. Посуда химич., мебель 8,0 8,0 ¦¦ Итого: 400,0 ¦¦ Монтажные работы (5 %) 20,0 ¦¦ Всего 420,0 ¦+--------------------------------------------------------------------+ Таблица 11 Типовой перечень необходимого технологического оборудования для реконструирования имеющихся детских молочных кухонь, в действующих ценах на 1 января 1999 года+--------------------------------------------------------------------+¦Наименование ¦ Кол-во ¦Цена за ед.¦ Стоимость ¦¦оборудования ¦ ¦тыс. руб. ¦ тыс. руб. ¦+--------------------------------------------------------------------¦¦1. Насос молочный 1 9,0 9,0 ¦¦ самовсасывающий ¦¦2. Весы молочные СМИ - 500 1 7,5 7,5 ¦¦3. Ферментер Ф - 250 1 120,0 120,0 ¦¦4. Фасовочный полуавтомат 1 40,0 40,0 ¦¦5. Дистиллятор (20 л/час) Д -25 1 11,4 11,4 ¦¦6. Фасовщик полувязких 1 15,0 15,0 ¦¦ продуктов ¦¦7. Бактерицидные лампы 6 1,2 7,2 ¦¦8. Холодильная камера 1 45,0 45,0 ¦¦ КХС - 6-2 ¦¦9. Оборудование для к-т 9,0 9,0 ¦¦ термальной комнаты ¦¦10. Микроскоп 1 2,3 2,3 ¦¦11. Рн - метр 1 2,3 2,3 ¦¦12. Центрифуга лабораторная 1 4,2 4,2 ¦¦13. Оборудование для бокса 1 10,0 10,0 ¦¦14. Нержавеющая труба Ф-50, 25 + 7,0 7,0 ¦¦ краны нержавеющие 5 м ¦¦15. Посуда химич., мебель 5,0 5,0 ¦¦ Итого: 295,0 ¦¦ Монтажные работы (5 %) 15,0 ¦¦ Всего 310 ¦+--------------------------------------------------------------------+ Таблица 12 Расчет потребности финансовых ресурсов для реализации программы "Детское питание", тыс. рублей+----------------------------------------------------------------------------+¦Наименование ¦1999 ¦ 2000 ¦ 2001 ¦ Всего ¦ Источники ¦¦расходов ¦год ¦ год ¦ год ¦ ¦ финансирования ¦+----------------------------------------------------------------------------¦¦1. Организация 420 420 Фонд "Содействие" - 300 ¦¦цеха молочного Собственные средства - 120 ¦¦питания при ¦¦ООО "Лактомед" и ¦¦ФГУП "Смоленское" ¦¦2. Реконструкция 150 180 330 ФОМС - 200 ¦¦молочной кухни в Бюджет города - 130 ¦¦г. Смоленске ¦¦3. Реконструкция 120 190 310 Экологический фонд - 150 ¦¦молочной кухни Бюджет района - 160 ¦¦Дорогобужской ЦРБ ¦¦4. Реконструкция 120 190 310 Средства предприятий и ¦¦Десногорской бюджет города - 310 ¦¦молочной кухни ¦¦5. Реконструкция 120 190 310 Средства предприятий и ¦¦Гагаринской бюджет города - 310 ¦¦молочной кухни ¦¦6. Реконструкция 120 190 310 Средства предприятий и ¦¦Рославльской бюджет города - 310 ¦¦молочной кухни ¦¦7. Реконструкция 120 190 310 Средства предприятий и ¦¦Сафоновской бюджет города - 310 ¦¦молочной кухни ¦¦8. Реконструкция 120 190 310 Средства предприятий и ¦¦Ярцевской бюджет города - 310 ¦¦молочной кухни ¦¦9. Организация 510 510 Социальное страхование - 510¦¦цеха молочного ¦¦питания в пос. ¦¦Пржевальское ¦¦Демидовского ¦¦района ¦¦10. Организация 300 250 550 Средства предприятий и ¦¦новой молочной бюджет города - 310 ¦¦кухни в г. Вязьме ¦¦11. Дополнительные 80 80 20 180 Фонд "Содействие" - 180 ¦¦расходы ¦¦12. Транспортные 700 700 700 2100 Средства районов ¦¦расходы для ¦¦доставки в др. ¦¦районы ¦¦Всего по области 2070 2400 1480 5950 ¦+----------------------------------------------------------------------------+ Таблица 13 Обоснование дополнительных расходов, тыс. руб.+----------------------------------------------------------------+¦ Мероприятия Сумма ¦+----------------------------------------------------------------¦¦1. Разработка программы 20 ¦¦2. Приобретение бакконцентратов для заквасок 40 ¦¦3. Приобретение технологий производства детского 20 ¦¦ питания ¦¦4. Приобретение продуктов содержащих провитамин, 30 ¦¦ В-каротин, лизоцим, иммуноглобулины и т. д. ¦¦5. Приобретение штаммов, (по 15 тыс. руб. в год) 45 ¦¦6. Разработка дизайна упаковки, 10 ¦¦ (1 уп. - 2 тыс. руб. х 5) ¦¦7. Расходы на рекламу, (по 5 тыс. руб. в год) 15 ¦¦8. Расходы на информационно - методическую работу 20 ¦¦ ¦¦Всего 200 ¦+----------------------------------------------------------------+ Ожидаемый эффект от реализации программы Предложенные в программе системы мероприятий по созданиюиндустрии детского питания позволят решить ряд социальных имедицинских проблем в том числе: 1. Обеспечение детского населения раннего возраста необходимымипродуктами гарантированного ассортимента и качества. 2. Снижение заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ вмладшем возрасте, обусловленного несбалансированностью потребленияосновных питательных веществ, а именно: белков, жиров, углеводов,минеральных веществ и микроэлементов. 3. Создание разветвленной инфраструктуры раздаточных пунктов вадминистративных районах области, а также создание возможностиобеспечения дошкольных, лечебно - профилактических учреждений и школмолочными продуктами, содержащими важные питательные вещества дляподдержания иммунной системы подрастающего поколения на высокомуровне. 4. Система педиатрического мониторинга позволит приниматьнезамедлительные меры по безмедикаментозной коррекции возникающихфункциональных отклонений у детей раннего возраста. 5. Оздоровление не только детского, но и взрослого населенияобласти, особенно при неблагоприятных экологических условиях. СХЕМА обеспечения детей Смоленской области продуктами адаптированного молочного питания Карта Смоленской области Главное управление сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности администрации Смоленской области Комитет по здравоохранению администрации Смоленской области ПРИЛОЖЕНИЕ К ЦЕЛЕВОЙ ПРОГРАММЕ "Детское питание" на 1999 - 2001 годы (на 8 листах) Смоленск, 1999 Источниками финансового обеспечения Программы являются районные игородские бюджеты, внебюджетные источники, а также Федеральный бюджет. Необходимые для развития индустрии детского питания финансовыесредства делятся на: а) единовременные капитальные вложения, необходимые для созданияцеха детского питания, реконструкции (в целях улучшения санитарно -гигиенических условий и увеличения ассортимента выпускаемых детскихпродуктов) молочных кухонь, вновь открываемых кухонь; б) постоянные расходы, связанные с практической повседневнойработой и направленные на организацию производства детскогофункционального питания, дооснащение молочнотоварных ферм,специализирующихся на выпуске экологически чистого сырья. Объем капиталовложений на реконструкцию и вновь открываемыемолочные кухни определен Программой. Далее приводятся расчетыпостоянных расходов на планируемый период. Постоянные расходы (на три года) будут складываться из следующих затрат (в действующих на начало 1999 года ценах) - Осуществление информационно - методической тыс. руб. работы по проблемам производства детских молочных продуктов - 100 - Подготовка и переподготовка эксплуатационных кадров - 50 - Создание постоянно действующей контрольной лаборатории - 1350 - Стимулирование молочно - товарных ферм, обеспечивающих производство экологически чистого сырья - 150 - Непредвиденные расходы - 180 ВСЕГО 3180 Обоснование расходов на информационно - методическую работу I. Изготовление брошюр: 1) "Питание детей, находящихся на естественном и искусственном вскармливании" 2) "Рациональное питание кормящих матерей" 3) "Функциональное питание во время предродовой подготовки матерей" 4) "Микробиологические аспекты использования эубиотиков" (пособие для педиаторов) 5) "Применение жидких концентратов и кисломолочных продуктов на основе бифидо(лакто)бактерий и молочнокислых стрептококков" II. Приобретение нормативно - технической документации (ГОСТы,ОСТы, ТУ и ТИ) на продукты детского питания: 1) молоко витаминизированное 2) молоко с премиксом 3) кефир детский 4) биолакт 5) бифидумбактерин 6) лактобактерин 7) бифилонг 8) бифилайф 9) ацидолакт 10) творог 11) бифилин 12) виталакт 13) бифилакт 14) напитки кисломолочные 15) соки 16) йодосодержащий хлеб и др. III. Изготовление плакатов и информационных листков. Обоснование создания постоянно - действующей лаборатории Создание постоянно - действующей лаборатории необходимо всоответствии с "Нормативами и методами микробиологического контроляпродуктов детского питания, изготовленных на молочных кухнях системыздравоохранения" (Сан. П и Н 42-123-4423-87), санитарными правиламидля предприятий (учреждений), вырабатывающих продукты для детейраннего возраста, и инструкцией по технохимконтролю, для осуществлениятекущего контроля производства продуктов детского питания на входе,выходе и по технологическому процессу, а также для отработки ивнедрения новых технологий производства детского питания. Центр ГосСанЭпид надзора в соответствии с санитарными правиламиосуществляет котрольно - выборочные проверки продуктов, а лабораториядолжна осуществлять постоянный контроль. Расчет потребности средств для оснащения лаборатории по химико - биологическому контролю качества продуктов детского питания+--------------------------------------------------------------------+¦ Наименование оборудования ¦ Цена тыс. ¦ Кол- ¦ Сумма тыс.¦¦ ¦ руб. ¦ во ¦ руб. ¦+-------------------------------------+-----------+------+-----------¦¦1. Прибор "Бактрак" ¦ 600,0 ¦ 1 ¦ 600,0 ¦¦2. Ферментер Ф-250А ¦ 90,0 ¦ 1 ¦ 90,0 ¦¦3. Автомобиль для доставки проб ¦ 50,0 ¦ 1 ¦ 50,0 ¦¦4. Центрифуга "Орбита" ¦ 2,1 ¦ 1 ¦ 2,1 ¦¦5. Весы аналитические ¦ 6,0 ¦ 1 ¦ 6,0 ¦¦6. Весы электронные ¦ 5,0 ¦ 1 ¦ 5,0 ¦¦7. Рн - метр ¦ 5,2 ¦ 1 ¦ 5,2 ¦¦8. Шкаф сушильный электрический ¦ 3,5 ¦ 1 ¦ 3,5 ¦¦9. Термостат с водяной рубашкой ¦ 30,0 ¦ 1 ¦ 30,0 ¦¦10. Термостат (сухой) ¦ 15,0 ¦ 1 ¦ 15,0 ¦¦11. Автоклав ВК - 30 ¦ 18,0 ¦ 1 ¦ 18,0 ¦¦12. Автоклав ВК - 75 ¦ 20,0 ¦ 1 ¦ 20,0 ¦¦13. Эл. плита промышленная ¦ 10,0 ¦ 1 ¦ 10,0 ¦¦14. Холодильник бытовой ¦ 2,0 ¦ 1 ¦ 2,0 ¦¦15. Водяная баня ¦ 0,7 ¦ 1 ¦ 0,7 ¦¦16. Компьютер ¦ 8,0 ¦ 1 ¦ 8,0 ¦¦17. Комплект лабораторной мебели ¦ 200,0 ¦ 1 ¦ 200,0 ¦¦18. Комплект хим. и бак. посуды ¦ 5,0 ¦ 1 ¦ 5,0 ¦¦19. Реактивы (кг) ¦ 5,0 ¦ 10 ¦ 53,5 ¦¦20. Питательные среды (кг) ¦ 0,1 ¦ 40 ¦ 4,0 ¦+--------------------------------------------------------+-----------¦¦ИТОГО ¦ 1182 ¦¦21. Монтаж и пусконаладочные работы 10 % от стоимости ¦ 118 ¦¦Кроме того на ремонт предоставленного под лабораторию ¦ ¦¦помещения ¦ 50 ¦+--------------------------------------------------------+-----------¦¦ВСЕГО: ¦ 1350 ¦+--------------------------------------------------------------------+ Стимулирование молочно - товарных ферм, обеспечивающих производство экологически чистого сырья (тыс. руб.) - Санитарно - гигиенические мероприятия - 100 - Дотация на приобретение экологически чистых кормов - 400 - Дотация на выращивание экологически чистых кормов - 1000 Итого: - 1500 Обоснование непредвиденных расходов (тыс. руб.)+---------------------------------------------------------------+¦1. Приобретение бакконцентратов для заквасок ¦ - 30,0 ¦¦2. Приобретение технологий производства детского ¦ - 90,0 ¦¦ питания ¦ ¦¦3. Разработка дизайна упаковки ¦ - 64,0 ¦¦ ВСЕГО: ¦ - 184,0 ¦+---------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------+ ¦ 30,0 ¦ - Приобретение технологии "Бифилайф" ¦ 1999 год ¦ 10,5 ¦ - Приобретение бакконцентратов ¦ ¦ 22,0 ¦ - Разработка дизайна упаковки ¦-----------+----------------------------------------------------¦ ИТОГО: ¦ 62,5 ¦----------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------+ ¦ 30,0 ¦ - Приобретение технологии производства ¦ 2000 год ¦ ¦ продуктов содержащих В - каротин ¦ ¦ 10,5 ¦ - Приобретение бакконцентратов ¦ ¦ 22,0 ¦ - Разработка дизайна упаковки ¦-----------+----------------------------------------------------¦ ИТОГО: ¦ 62,5 ¦----------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------+ ¦ 30,0 ¦ - Приобретение технологии ¦ 2001 год ¦ ¦ йодсодержащих продуктов ¦ ¦ 9,0 ¦ - Приобретение бакконцентратов ¦ ¦ 20,0 ¦ - Разработка дизайна упаковки ¦-----------+----------------------------------------------------¦ ИТОГО: ¦ 59,0 ¦----------------------------------------------------------------+ Руководитель программы: - Заместитель главы администрации Смоленской области Н.А. Дементьев Организаторы исполнения: - Начальник главного управления сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Администрации области Н.И. Миронов - Председатель Комитета по здравоохранению Ю.А. Хозяинов Администрации области Разработчики программы: - Зав. кафедрой общей гигиены и экологии человека медицинской академии, доцент А.В. Авчинников - Зав. кафедрой Смоленского А.М. Гордеев сельхозинститута, профессор - Главный педиатр комитета здравоохранения администрации Смоленской области, кандидат медицинских наук Н.С. Стоянова - Исполнительный Директор ООО "Лактомед" Г.Я. Купершток - Зам. директора ООО "Биопрод" О.В. Гордеева Рецензенты: - Руководитель Программы развития индустрии детского питания Калужской области на 1997 - 2000 годы, заместитель директора департамента сельского хозяйства и продовольствия Калужской области С.И. Черняев - Начальник отдела по переработке, заготовкам и лицензированию Главного управления сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности В.К. Ермощенков администрации Смоленской области